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Nov 22, 2023

Frühstückswurstmarken vom schlechtesten zum besten bewertet

Egal, ob Sie einfach nur etwas Herzhaftes suchen, das Sie neben Ihrem Französisch servieren können

Ganz gleich, ob Sie einfach nach etwas Herzhaftem suchen, das Sie neben Ihrem French Toast servieren können, oder ob Sie ein paar Frühstücks-Burritos zubereiten möchten, Wurst ist eine praktische Zutat, die Sie immer dabei haben sollten. Aber welche Frühstückswurstmarke Sie kaufen, kann den Unterschied zwischen einer Mahlzeit, die Sie morgens zur Nahrungsaufnahme herunterwürgen, und etwas, nach dem Sie sich in der Sekunde nach dem Aufwachen sehnen, ausmachen. Die einzige Schwierigkeit besteht darin, aus all den Optionen das perfekte Produkt auszuwählen.

Hier kommen wir ins Spiel – wir haben 15 beliebte nationale Frühstückswurstmarken probiert, um ein für alle Mal festzustellen, welche besser ist. Wenn Sie der gleichen Frühstückswurstmarke schon lange treu bleiben, werden Sie überrascht sein, dass es bessere Alternativen gibt. Und wenn Sie keine Schweinswurst essen, haben wir verschiedene Optionen auf Geflügel- und Pflanzenbasis gemischt, sodass Sie unabhängig von Ihren Ernährungsvorlieben die beste Wurstmarke für Ihre Bedürfnisse finden können.

Die meisten von uns kommen nur dann mit Butterball in Kontakt, wenn wir zu Thanksgiving einen ganzen Truthahn kaufen, aber die Marke bietet eine Vielzahl von Truthahnprodukten an, die Sie das ganze Jahr über essen können, darunter auch dieses Stück loser Frühstückswurst. Unserer Erfahrung zufolge sollte das Unternehmen jedoch beim Abschleudern ganzer Vögel bleiben.

Schon beim Öffnen der Tube waren wir bei dieser Wurst vorsichtig. Es roch nach wildem Truthahn, mit kaum erkennbaren Gewürzen. Auch die Konsistenz war beunruhigend locker, eher wie eine Fleischpaste als eine traditionelle Frühstückswurst. Nachdem wir das gekochte Produkt probiert hatten, wurden unsere schlimmsten Vermutungen bestätigt. Diese Wurst war viel zu fein zerkleinert und erinnerte eher an Brei als an Hackfleisch. Das resultierende Mundgefühl war sowohl matschig als auch schaumig, zwei Adjektive, die selten auf appetitliche Speisen zutreffen. Es war fast wie das Innere eines Chicken Nuggets, dem es gelungen war, der knusprigen Panade zu entkommen, und niemand mag ein nacktes Nugget. Trotz des feinen Mahlgrades waren immer noch einige winzige Knorpelstückchen verstreut.

Der Geschmack konnte die glanzlose Textur nicht ausgleichen. Außer Salz waren kaum Gewürze erkennbar und selbst der Salzgehalt war nicht hoch genug. Durch das Fehlen von Gewürzen schmeckte dieser eher wie ein Truthahnburger als wie eine Wurst. Dies wurde in unserem örtlichen Geschäft mit einem erheblichen Preisnachlass verkauft, und wir können verstehen, warum.

Bob Evans verkauft nicht nur Lebensmittelprodukte, sondern ist auch eine Kette von Casual-Dining-Restaurants, die langsam aus der amerikanischen Landschaft verschwinden. Angesichts der vorgeformten Schweinswurstfrikadellen der Marke können wir nicht sagen, dass wir überrascht sind. Natürlich werden diese Patties maschinell ausgestanzt, daher lassen wir der Ästhetik nicht allzu viele Punkte absprechen. Dennoch sahen sie unheimlicher einheitlicher aus und ähnelten eher einem Hockey-Puck als die anderen Marken vorgeformter Pastetchen.

Auch von der Textur her wurden diese mit einem zu feinen Mahlgrad verarbeitet. Das Mundgefühl war pastös und übermäßig weich, ohne die leichte Sprungkraft, die man von einer gut zubereiteten Frühstückswurst erwartet. Es war kein so großes Problem wie beim Butterball, aber es war immer noch nicht ideal.

Das einzig Positive an diesem Produkt war, dass es ausreichend Salz enthielt. Im Übrigen waren die Bratwurstfrikadellen jedoch zu wenig gewürzt. Wir haben keine ausgeprägten Kräuter- oder Gewürzaromen wahrgenommen und sie hatten für unseren Geschmack zu viel Zucker. Es gab auch keinen starken Schweinegeschmack. Durch den milden Geschmack in Kombination mit der gleichmäßigen Textur fühlten sich diese zu sehr wie in Scheiben geschnittene Hot Dogs an.

Smithfield mag ein Imperium für Schweinefleischprodukte sein, aber seine Frühstückswurst ist überraschend schwer zu finden, zumindest in unserer Gegend. Es war nur in einem Lebensmittelgeschäft erhältlich und in den Regalen war nur noch die scharfe Variante übrig. Das erwies sich jedoch als Segen, denn die würzige Wurst schmeckte hervorragend. Uns gefiel, dass sie einen deutlich stärker gepökelten, salzigen Schinkengeschmack hatte als die meisten anderen Würste, die wir probierten. Das würzige Element kam in Form von roten Pfefferflocken, die die perfekte Menge an Schärfe hinzufügten, ohne das klassische Gewürzprofil der Frühstückswurst zu überfordern. Die Mischung enthielt gerade genug Schweinefett, um der Wurst einen kräftigen, fleischigen Geschmack zu verleihen.

Wenn es also so gut geschmeckt hat, warum landet es dann in der unteren Hälfte der Liste? Es wurde durch seine Textur zerstört. Wir mögen ein bisschen Schwung in der Frühstückswurst, aber das geht darüber hinaus und ist richtig hart im Nehmen. Schlimmer noch, es gehörte zu den knusprigsten Würstchen, die wir probiert haben, und bei jedem Bissen war mit Sicherheit ein unerwünschter Knubbel aus Knorpel oder Bindegewebe zu sehen. Wir wünschen uns wirklich, dass die Konsistenz besser wäre, denn Smithfields Geschmack würde es in die obere Ränge dieser Liste bringen. Leider konnten wir mit der Härte nicht umgehen.

Diese Hülle-freie Schweinswurst-Verbindung kam aus der Verpackung und sah aus wie reines Schweinefett, gesprenkelt mit winzigen Fleischstücken, und ihr Aussehen täuschte nicht. Beim Kochen gab es eine unglaubliche Menge ausgeschmolzenes Fett in die Pfanne ab, aber trotz all dieser Leckage war immer noch viel Fett in der Wurst übrig. Beim Beißen in einen Link schoss geschmolzenes Schweinefett in unseren Mund, bedeckte unseren Gaumen und machte es schwierig, andere Bestandteile zu erkennen. Diese Würste schmecken nach Schmalz und weisen außer Salz nur wenige wahrnehmbare Aromen auf.

Das war nicht ganz schlecht, da uns der Geschmack von Schweinefett gefällt. Die Würste waren mit der richtigen Menge Salz gewürzt und das wenige Fleisch, das sie enthielten, war zart und größtenteils frei von Knorpeln. Als eigenständige Frühstücksbeilage wären diese jedoch ziemlich überwältigend. Sie sind so reichhaltig, dass es schwierig ist, auch nur einen Link fertigzustellen. Diese eignen sich besser als Zutat in einem Rezept, damit man sie kochen, das Fett abtropfen lassen und sie mit anderen Zutaten kombinieren kann.

Von den pflanzlichen Würsten, die wir probiert haben, gefiel uns die Lightlife am wenigsten. Es kam unansehnlich und grau aus der Röhre, aber es war nicht alles schlecht. Sobald es gekocht war, sah es ziemlich gut aus und hatte die Konsistenz einer echten Fleischwurst ohne die unappetitlichen Knorpel. Es war leicht federnd, aber zart und zum Glück überhaupt nicht matschig. Es würde niemanden davon überzeugen, dass es sich um echtes Fleisch handelte, aber in klassischen Wurstgerichten wie Keksen und Soße oder Frühstückssandwiches würde es gut funktionieren.

Der Geschmack ließ jedoch etwas zu wünschen übrig. Es war nicht schrecklich und hatte einiges an Würze und einen guten Geschmack, aber es war auch nicht großartig. Das erste, was uns auffiel, war etwas besonders Scharfes im Gewürzprofil – vielleicht etwas zu viel schwarzer Pfeffer? Es gab auch einen starken Geschmack nach „Kunstfleisch“, den die Gewürze nicht überwinden konnten. Es schmeckte nach Pflanzenprotein, was höchstwahrscheinlich auf das Sojaproteinisolat zurückzuführen war, aus dem es hergestellt wurde. Wir bemerkten auch einen bitteren Nachgeschmack, der auch nach dem Schlucken anhielt.

Diese gefrorenen, vorgekochten Würstchen hatten einige tolle Eigenschaften. Sie wurden schön gebräunt und sahen appetitlich aus. Der Schweinegeschmack kam deutlich zur Geltung, sie waren gut gewürzt und blieben auch nach dem Erhitzen im Ofen saftig. Die Banquet-Links waren auch nicht sehr grobkörnig, was schön war. Als praktische Frühstücksbeilage haben sie ganz gut funktioniert.

Allerdings hatten sie einige Eigenschaften, die uns nicht so gut gefielen. Sie fühlten sich ziemlich fettig an und bedeckten unsere Zungen mit Öl, wenn auch nicht ganz so stark wie die Farmland-Würstchen. Das Schlimmste war ihre schaumige Textur. Wir vermuteten, dass das seltsame Mundgefühl auf das Vorhandensein von Füllstoffen im Fleisch zurückzuführen sein könnte, und wir hatten Recht. Diese Würste enthielten neben Schweinefleisch auch maschinell getrenntes Puten- und Sojaproteinkonzentrat.

Mit 1,78 $ war dies die günstigste Wurstpackung, die wir für diesen Test gekauft haben. Vielleicht musste Banquet deshalb auf die Zutaten verzichten. Es gibt jedoch einige Marken, die nur ein paar Cent mehr kosten und auf dieser Liste deutlich weiter oben stehen, sodass der niedrige Preis nicht als allzu große Ausrede dienen kann.

Jennie-O ist ein weiterer Truthahnspezialist mit einer Frühstückswurst auf Geflügelbasis, und sein Angebot hat Butterball umgehauen. Dieses Produkt hatte keine der strukturellen Mängel seines Konkurrenten und zeichnete sich durch eine feste und grobe Konsistenz aus, die an gute Schweinswurst erinnerte. Auch die Gewürzmischung in der Jennie-O-Wurst war ausgezeichnet, mit reichlich Salz, Pfeffer und Salbei. Für den zusätzlichen Kräuterkick sorgte etwas Rosmarinextrakt.

Die Tatsache, dass es sich um Putenwurst handelt, ist der Hauptgrund dafür, dass sie nicht höher gerankt wurde. Die Jenni-O-Gewürzmischung für Schweinswurst wäre fantastisch, aber dieses Produkt hatte einen wilden Truthahn-Nachgeschmack, der uns nicht gefiel. Trotzdem war es immer noch ziemlich lecker, und wenn Sie lose (nicht verbundene) Wurst kaufen möchten und auf Schweinefleisch verzichten möchten, ist dies keine schlechte Option. Wenn Sie es als Zutat in einem Rezept verwenden würden, würden Sie wahrscheinlich nicht bemerken, dass es sich nicht um Schweinswurst handelt, abgesehen vom geringeren Fettgehalt.

Von den drei vegetarischen Würsten, die wir probiert haben, hat Morningstar Farms am wenigsten versucht, echtem Fleisch nahe zu kommen, und das ist in Ordnung. Solange es gut schmeckt, muss nicht jeder vegetarische Fleischersatz perfekt nachgebildet werden. Doch vielen wütenden Kommentaren auf der Website des Unternehmens zufolge hat sich das Rezept in letzter Zeit zum Schlechteren verändert. Wir haben die alte Version des Produkts nie probiert, aber wir fanden die neue Version tatsächlich ziemlich lecker.

Diese sahen besser aus als alle vorgefertigten Wurstfrikadellen auf Fleischbasis und hatten eine rustikale, kieselige Außenseite, die beim Kochen gut bräunte. Sie schmeckten überhaupt nicht nach Fleisch, hatten aber auch keinen seltsamen Geschmack nach Gemüseprotein. Stattdessen schmeckten sie nach Getreide, was vermutlich an dem im Rezept enthaltenen Weizengluten lag. Uns gefiel dieser Aspekt, aber wir wollten, dass das Gewürzprofil etwas mehr an traditionelle Frühstückswurst erinnert. Sie schmeckten, als ob sie Ingwer oder ein anderes süßes Gewürz enthielten, was uns ein wenig aus der Fassung brachte. Nichtsdestotrotz haben wir sie gegenüber Lightlife vorgezogen, was die vegetarischen Optionen angeht.

Applegate Naturals stellt eine große Auswahl an gefrorenen Fleischprodukten her, ohne die Chemikalien und Konservierungsstoffe zu verwenden, die Sie möglicherweise in anderen (billigeren) Marken finden. Außerdem züchtet das Unternehmen seine Tiere ohne Antibiotika und behauptet, humane Landwirtschaftsmethoden anzuwenden. Daher könnte diese Marke eine gute Wahl für Menschen sein, denen der Tierschutz am Herzen liegt oder die eine Vorliebe für natürliche Lebensmittel haben.

Geschmacklich war diese Hühnchen-Ahorn-Wurst eine gemischte Sache. Es fehlte der unangenehme Wildnachgeschmack einiger Putenwurstmarken und es hatte eine schöne Note von schwarzem Pfeffer. Das Mundgefühl stellte die richtige Balance zwischen Zartheit und Biss her und man konnte tatsächlich schmecken, dass das Produkt aus echtem Hühnchen hergestellt wurde.

Allerdings empfanden wir diese Würste als etwas süß für uns. Die Produktbeschreibung auf der Applegate-Website legt nahe, dass diese ein Ersatz für Pfannkuchen am Morgen sein könnten, und wir würden dem zustimmen. Sie enthalten Zucker, Ahornsirup und Ahornzucker, die ihnen zusammen eine bonbonartige Süße verleihen. Positiv zu vermerken ist, dass der Geschmack von echtem Ahornsirup stark zur Geltung kam, sodass sie hielten, was ihr Name verspricht.

Wenn wir die Augen schließen und uns vorstellen, wie eine klassische Frühstückswurst aussieht, kommt uns eine 1-Pfund-Rolle Jimmy Dean in den Sinn. Es ist das Zeug, das wir unser ganzes Leben lang genossen haben, zerkrümelt in Wurstsoße, als Pastetchen neben Pfannkuchen oder auf Frühstücksbrötchen geklatscht. Es war sehr lecker, wenn auch nicht gerade überwältigend.

Wir haben dies hintereinander mit dem Smithfield probiert und der Kontrast in den Texturen war deutlich spürbar. Während die Smithfield-Wurst zäh war, war die Jimmy Dean weich, zart und saftig. Von allen Schweinswürsten, die wir probiert haben, hatte sie eines der besten Mundgefühle. Der Geschmack war leider etwas gedämpft. Es hat gut geschmeckt, aber die Würze hat uns nicht umgehauen, wie es bei einigen anderen Schweinswurstmarken der Fall war. Das Fleisch war auch etwas zu süß, wenn auch nicht annähernd so zuckerhaltig wie das der Marke Applegate Naturals. Wenn wir es noch einmal kaufen würden, würden wir uns wahrscheinlich für die scharfe Version entscheiden, um einen zusätzlichen Kick zu bekommen.

Swaggerty's Farm präsentiert sich als Premium-Wursthersteller und wir haben mit dem Kauf der naturbelassenen vorgeformten Pastetchen eine Premiumversion der Wurst der Marke ausprobiert. Diese Würste hatten eine beruhigend kurze Zutatenliste: Schweinefleisch, Wasser, Salz, Gewürze und Zucker. Nach einigen der Marken am Ende der Liste schmeckte uns Swaggerty's definitiv erstklassig.

Im Vergleich zu vielen anderen Frühstückswurstmarken ist uns ein anderes Würzprofil aufgefallen. Wir haben viel weniger Kräutercharakter und Süße aufgenommen; Stattdessen tendierten diese Pastetchen zu herzhaften Geschmacksrichtungen. Wir dachten, wir könnten etwas Zwiebel- und Knoblauchpulver entdecken, was eine willkommene Ergänzung der Mischung war. Uns gefiel auch die minimale Zuckermenge, da sie den fleischigen Geschmack des Schweinefleischs durchscheinen ließ. Die Textur war schön fest, ohne zäh zu sein, obwohl es ein paar kleine Knorpelstücke gab. Das Fehlen von MSG und Konservierungsstoffen in diesem Produkt könnte dieselben Leute ansprechen, die Applegate Naturals mögen.

Dies war die einzige Putenwurst, von der wir voll und ganz sagen konnten, dass sie eine gute Wurst war, Punkt – nicht nur gut für Putenwurst. Abgesehen davon, dass sie nicht fettig ist, können wir auf keinen Fall erkennen, dass es sich nicht um Schweinswurst handelt, wenn uns die Wurst blind serviert würde. Es war nicht nur die beste Putenwurst, die wir probiert haben, sondern auch die beste vorgekochte Tiefkühlwurst, also sowohl lecker als auch praktisch. Es war schön vorgebräunt und sah nach dem Aufwärmen großartig aus.

Dies war die würzigste Wurst, die wir probiert haben, mit einer Menge Salbei. Das Unternehmen verwendet kein maschinell getrenntes Fleisch, daher hatten die Glieder nicht die seltsame Textur einiger billigerer Wurstmarken. Es gab nur einen Hauch von Süße, der gut mit allem anderen geschmacklich harmonierte. Es schmeckte überhaupt nicht nach Wild und hatte eine milde Fleischwürze. Wir empfehlen diese Wurst gegenüber jeder anderen Geflügelwurst.

Wir waren ziemlich beeindruckt von den pflanzlichen „Hackfleisch“-Produkten von Impossible Foods und hatten daher große Hoffnungen in diese Wurst aus Pflanzen gesetzt. Das Produkt sah im Rohzustand überhaupt nicht ansprechend aus. Es bestand hauptsächlich aus rosafarbenem Schlamm mit einer lockeren, fast rieselfähigen Textur. Der Schlamm war mit harten weißen Brocken von etwas übersät, von dem wir aufgrund der Zutatenliste annahmen, dass es sich um Kokosnussöl handelte.

Abgesehen vom schlechten ersten Eindruck passierte mit dieser Wurst beim Kochen etwas Magisches. Sie wurde fester und nahm ein Aussehen an, das nicht mehr von einer herkömmlichen Schweinswurst zu unterscheiden war. Ein Bissen bestätigte den Sehtest: Das Zeug schmeckte und fühlte sich wirklich an wie „echte“ Wurst. Es hatte das klassische Geschmacksprofil von Salbei und schwarzem Pfeffer und die Textur war wirklich fleischig. Es enthielt auch viel Fett, wodurch es eher einer Schweinswurst ähnelte als den anderen veganen Optionen. Wir würden uns wahrscheinlich davon täuschen lassen, wenn wir nicht wüssten, dass es vegan ist. Wenn wir uns wirklich konzentrierten, konnten wir einen leichten Nachgeschmack von Pflanzenprotein schmecken, der jedoch überhaupt nicht wahrnehmbar war.

Johnsonville Original Breakfast Sausage Links unterschieden sich in mehrfacher Hinsicht von der Konkurrenz. Zum einen waren dies die einzigen Glieder, die in Hüllen verpackt waren. Auch wenn die Hüllen aus Kollagen und nicht aus Naturdarm bestanden, sorgten sie dennoch für eine angenehme Bissigkeit. Obwohl das Fleisch fein gemahlen war, wurde es von der Hülle festgehalten, so dass es sich nicht matschig anfühlte.

Ein weiterer einzigartiger Aspekt der Johnsonville-Links war neben der Hülle ihre Gewürzmischung. Nachdem wir über ein Dutzend Würste probiert hatten, die mit Variationen derselben Gewürzmischung aromatisiert waren, fielen die Gewürze in diesen Links wirklich auf. Sie schmeckten nicht besonders nach Kräutern oder schwarzem Pfeffer, sondern eher nach süßeren Gewürzen. Wir sind uns nicht ganz sicher, welche spezifischen Gewürze darin enthalten waren, aber wir dachten, wir könnten Ingwer zusammen mit Muskatblüte und vielleicht Muskatnuss schmecken. Diese Gewürze passten gut zum Schweinefleisch und sorgten für eine köstliche Wurst, die sich von der Norm unterschied. Diese stehen jedoch nicht ganz oben auf der Liste, da sie jemanden enttäuschen könnten, der das klassische Frühstückswurst-Erlebnis sucht.

Wenn Sie auf der Suche nach der bestmöglichen Version einer klassischen, unkomplizierten Frühstückswurst ohne Wendungen oder moderne Innovationen sind, empfehlen wir Farmer John. Diese Hähnchenstücke ohne Haut waren fett genug, um einen echten Schweinefleischgeschmack zu erzeugen, aber nicht so fett, dass wir nur Schmalz schmecken konnten. Das Fleisch war sehr grob gemahlen, was ein angenehmes Kauerlebnis ermöglichte, aber dennoch recht zart und saftig war. Es lieferte die perfekte Mischung aller typischen Frühstückswurstgewürze: Kräuter, schwarzer Pfeffer und Salz. Es gab gerade genug Zucker, um den Geschmack zu mildern, ohne dass die Wurst zu einem Dessert mit Schweinefleischgeschmack wurde.

Auch wenn es sich hierbei nicht um eine rein natürliche Marke handelt, enthält die Wurst von Farmer John kein maschinell getrenntes Fleisch oder andere Füllstoffe, sodass Sie sicher sein können, dass sie von hoher Qualität ist. Noch besser ist, dass es sich um eine der günstigsten Marken handelt, die wir getestet haben – eine 0,5-Pfund-Packung kostet in unserem örtlichen Supermarkt nur 2 US-Dollar. Solange Sie Schweinefleisch essen, können Sie mit Farmer John nichts falsch machen.