Nachricht

Aug 12, 2023

In Wendys „Good Done Right“-ESG-Strategie

Corporate Responsibility hat sich weit über den Hype um Restaurants hinaus entwickelt.

Corporate Responsibility hat sich weit über den Hype um Restaurants hinaus entwickelt. Aktuellen Daten des NYU Stern Center for Sustainable Business und von Circana zufolge übertrafen nachhaltig vermarktete Produkte trotz der Inflation in 36 Kategorien die herkömmlichen Produkte und stiegen um 0,3 Punkte auf 17,3 Prozent der Käufe. Die durchschnittliche jährliche Wachstumsrate der Kategorie über fünf Jahre liegt heute bei 9,48 Prozent und übertrifft damit ihr herkömmliches Gegenstück von 4,98 Prozent.

Eine weitere Umfrage des globalen Preis- und Wachstumsberatungsunternehmens Simon-Kucher ergab, dass amerikanische Restaurantgäste bereit waren, für nachhaltige Mahlzeiten einen durchschnittlichen Aufpreis von 20 Prozent mehr zu zahlen. Die Studie stellte außerdem fest, dass jüngere Generationen eher bereit waren, einen höheren Aufpreis für nachhaltige Restaurantartikel auszugeben als ältere Bevölkerungsgruppen (Babyboomer und Generation X), die in der Regel höhere diskretionäre Ausgaben tätigen. Die Hälfte der Generation Z und 36 Prozent der Millennials gaben an, dass sie für nachhaltige Mahlzeiten einen Preisaufschlag von mehr als 20 Prozent zahlen würden.

Es ist ein Thema, das weit über die reine Nachhaltigkeit hinausgeht. Wendy's hat kürzlich seinen Bericht zur Unternehmensverantwortung 2022 veröffentlicht, in dem die Fortschritte im Hinblick auf die drei Säulen seiner Good Done Right ESG-Strategie detailliert beschrieben werden: Lebensmittel, Menschen und Fußabdruck.

Zu den bemerkenswerten Enthüllungen gehörte, dass Wendy's ein 10-Jahres-Ziel im Zusammenhang mit der verantwortungsvollen Beschaffung von Schweinefleisch in den USA und Kanada erreicht hat. Durch die Initiative „Own Your Opportunity“, die darauf abzielt, die Zugänglichkeit und Vielfalt potenzieller Betreiber zu verbessern, hat Wendy's außerdem fast die Zahl der neuen, zugelassenen Franchise-Kandidaten, die in sein System aufgenommen werden, nahezu verdoppelt.

QSR unterhielt sich mit Liliana Esposito, der Leiterin für Unternehmensangelegenheiten und Nachhaltigkeit bei Wendy’s, über den Bericht, die ESG-Ziele von Wendy’s für die Zukunft, wie das neue Global Next Gen-Design berücksichtigt wird und wo der Burgerriese alles zusammenbringt.

Erstens: Welche Highlights aus dem Bericht sollten wir kennen?

Unser Bericht zur Unternehmensverantwortung 2022 spiegelt die bedeutenden Fortschritte wider, die wir bei der Erfüllung unserer Verpflichtungen im Rahmen von Good Done Right erzielt haben, um eine verantwortungsbewusstere Marke, ein verantwortungsvollerer Partner, ein verantwortungsvollerer Arbeitgeber und ein verantwortungsbewussterer Unternehmensbürger zu sein.

Wir haben wichtige Meilensteine ​​erreicht, darunter das Erreichen eines 10-Jahres-Ziels im Zusammenhang mit der verantwortungsvollen Beschaffung von Schweinefleisch in den USA und Kanada, die Festlegung kurzfristiger wissenschaftlich fundierter Ziele zur Reduzierung der Treibhausgasemissionen Scope 1, 2 und Scope 3 sowie die nahezu Verdoppelung neuer, genehmigter Treibhausgasemissionen Franchisenehmer-Kandidaten, die über unsere neue Franchise-Rekrutierungsinitiative „Own Your Opportunity“ in das Wendy's-System eintreten, zielt darauf ab, die Zugänglichkeit und Vielfalt unter den Franchisenehmer-Kandidaten zu verbessern. Darüber hinaus hat Wendy's damit begonnen, einen Teil der Anreizvergütung aller Bonusberechtigten an die Erfolge des Unternehmens in den Bereichen Food, People und Footprint zu knüpfen.

Lassen Sie uns speziell über einige der Lebensmittelziele und Meilensteine ​​(Beschaffung von Schweinefleisch) sprechen und darüber, wie es weitergeht. Was ist Wendys allgemeiner Ansatz zu diesem Thema und wie hat er sich in den letzten Jahren entwickelt?

Im Jahr 2022 kamen wir unserem Ziel näher, bis 2030 unsere zehn wichtigsten Lebensmittelkategorien verantwortungsvoll zu beschaffen.

Wir haben unser 10-Jahres-Ziel erreicht, unsere Lieferkette für Schweinefleisch in den USA und Kanada von Sauen-Trächtigkeitsställen auf offene Buchten oder Gruppenhaltungen für bestätigte trächtige Sauen umzustellen.

Im Hinblick auf die Förderung einer verantwortungsvollen Beschaffung haben wir etwa 140 Lieferanten identifiziert, die für unser Programm in Frage kommen, Kriterien zur Messung des Fortschritts festgelegt und einen Technologiepartner mit der Bewertung der Lieferantenleistung beauftragt. Mit Blick auf die Zukunft planen wir, im Jahr 2024 mit der Berichterstattung anhand kategoriespezifischer Kriterien für eine verantwortungsvolle Beschaffung auf der Grundlage der Offenlegung von Lieferanten zu beginnen. Wir planen außerdem, ortsbezogene Pilotprogramme zu erkunden, die auf lokale und/oder regionale Ökosysteme in vorrangigen Schwerpunktbereichen wie Emissionen zugeschnitten sind Reduzierung der landwirtschaftlichen Lieferkette mit ausgewählten Lieferanten, NGOs und Industrieorganisationen.

Wenden wir uns an die Leute: Geben Sie uns etwas Hintergrundwissen zu Own Your Opportunity und wie es dazu beigetragen hat, dass die Zahl der neu zugelassenen Kandidaten, die in das System aufgenommen werden, nahezu verdoppelt wurde. Wie verbessert es die Zugänglichkeit und Vielfalt im gesamten System?

Letztes Jahr haben wir die Franchise-Rekrutierungsinitiative „Own Your Opportunity“ gestartet, die darauf abzielt, mehr Möglichkeiten für alle Unternehmer zu schaffen, die mit der Familie Wendy's wachsen möchten. Durch die Initiative haben wir Möglichkeiten zur Verbesserung der Zugänglichkeit und Vielfalt unter Franchisenehmer-Kandidaten erschlossen, indem wir wettbewerbsfähigere finanzielle Anforderungen für neue Franchise-Bewerber geschaffen, die wirtschaftlichen Möglichkeiten für neue Franchisenehmer durch die Zusammenarbeit mit bevorzugten US-Finanzgebern erweitert und einen Build-to-Suit-Entwicklungsfonds geschaffen haben, durch den Wendy's sichert und baut Restaurantstandorte und übergibt schlüsselfertige Lösungen an Franchisenehmer.

Die Resonanz war unglaublich positiv: Durch die Bemühungen konnten im Vergleich zum Vorjahr fast doppelt so viele neue, zugelassene Franchise-Kandidaten in das Wendy's-System aufgenommen werden. Wir sind bestrebt, das Wachstum weltweit zu beschleunigen, und wir verfügen über eine starke Dynamik, die diese Möglichkeiten für potenzielle Franchise-Inhaber fördert, sich unserem System anzuschließen und mit ihm zu wachsen.

Erzählen Sie uns von GiveCare. Wie hat Wendy's festgestellt, dass ein Kontakt zwischen Eltern und Betreuern besteht, und wie war die bisherige Reaktion?

Unsere Employee Resource Groups (ERGs) erweitern unsere Möglichkeiten, unterschiedliche Hintergründe zu würdigen, befähigen Mitarbeiter, ihr authentisches Selbst in die Arbeit einzubringen, und bieten Führungs- und berufliche Entwicklungsmöglichkeiten. Die Pandemie war für alle schwierig, insbesondere für Menschen mit Pflegeaufgaben. Als Reaktion darauf starteten die Mitarbeiter neben der gemeinsamen Nutzung von Ressourcen auch eine organische Zusammenkunft von Betreuern. Im Jahr 2022 wurde GiveCare als unsere neueste ERG eingeführt, um Eltern und Betreuern Unterstützung und Ressourcen zu bieten und gleichzeitig den Mitarbeitern einen Raum zu bieten, in dem sie sich aufeinander stützen können.

GiveCare konzentriert sich auf Betreuer von Kindern, Geschwistern, Eltern, Partnern und anderen Familienmitgliedern und zielt darauf ab, berufstätigen Betreuern Unterstützung und einen sicheren Raum zu bieten. Die Teammitglieder haben die neue Gruppe angenommen und an Aktivitäten teilgenommen, darunter einem Selbstpflegetag mit Mahlzeiten zum Mitnehmen sowie wohlverdienten Stuhlmassagen und Yoga für den National Caregivers Month. Dies bot auch Gelegenheit für Gespräche mit Personalmanagern über die Komplexität der Pflege bei Vollzeitarbeit und darüber, wie sie Pflegekräfte in ihren Teams unterstützen können.

Welche Nachhaltigkeitsbemühungen sind für Wendy's geplant, insbesondere rund um die Verpackung?

Unsere Säule „Footprint“ konzentriert sich darauf, mehr mit weniger Umweltbelastung zu liefern. Wendy's wird weiterhin branchenweit zusammenarbeiten, um Möglichkeiten für den Übergang zu nachhaltigeren Verpackungsalternativen für unsere aktuellen kundenorientierten Restaurantverpackungen zu prüfen und kategoriespezifische Verbesserungspläne zu entwickeln.

Ein Bereich, in dem wir zusammenarbeiten, ist die Überwindung von Hindernissen bei der Erreichung unseres nachhaltigen Verpackungsziels aufgrund der mangelhaften Kompostierungs- und Recycling-Infrastruktur. Die meisten unserer Verpackungen verlassen unsere Restaurants bei unseren Kunden, und während wir daran arbeiten, recycelbare oder kompostierbare Verpackungen einzuführen, sind die Infrastrukturen für einfaches Recycling in Gemeinden, Kompostierung zu Hause und/oder Programme am Straßenrand, die Foodservice-Verpackungen akzeptieren, begrenzt.

Aus diesem Grund arbeiten wir mit dem NextGen Consortium von Closed Loop Partners zusammen, einem mehrjährigen, globalen Konsortium, das sich zum Ziel gesetzt hat, Einwegverpackungsabfälle in der Gastronomie zu bekämpfen, indem es das Design, die Kommerzialisierung und die Verwertung von Verpackungsalternativen vorantreibt, um sowohl die Recyclingfähigkeit als auch die Recyclingfähigkeit zu verbessern der Verpackung und den Aufbau der notwendigen Infrastruktur.

Im Jahr 2022 startete Wendy's ein Pilotprojekt zur Einführung von Recycling für Kunden und Restaurantteams in acht vom Unternehmen betriebenen Restaurants im Großraum Chicago. Wir haben Recyclingbehälter aufgestellt und Schilder angebracht, die Kunden und Mitarbeiter dazu ermutigen, diese ordnungsgemäß zu nutzen. Im Rahmen des Pilotprojekts überwachen wir das Recycling an den teilnehmenden Standorten, um festzustellen, was und wie viel in die Mülltonnen geworfen wird, um zukünftige Verbesserungen zu ermöglichen.

Nachdem wir nun unsere wissenschaftlich fundierten Ziele für die Reduzierung der Treibhausgasemissionen (THG) der Bereiche 1, 2 und 3 festgelegt haben, werden wir weiterhin nach neuen Wegen suchen, um unseren CO2-Fußabdruck zu reduzieren, unter anderem indem wir mit unseren Franchisenehmern und Lieferanten zusammenarbeiten, um auf weniger Treibhausgasemissionen umzusteigen emissionsintensive Praktiken. Wir werden auch unsere Strategie für erneuerbare Energien weiterentwickeln und umsetzen, während unser Programm für erneuerbare Energien ausgereift ist.

Wie unterstützt der Global Next Gen Build diese Bemühungen?

Wir haben kürzlich den Designstandard „Global Next Gen“ von Wendy's für neue Restaurantgebäude eingeführt, um Kunden-, Crew- und digitale Erlebnisse zu verbessern. Ab diesem Jahr werden die neuen Restaurantgebäude von Wendy's ein elegantes und modernes Design mit optimiertem Layout und Technologie der nächsten Generation aufweisen, um mehr Menschen mit mehr Wendy's zu versorgen, wobei der Schwerpunkt auf Bequemlichkeit, Geschwindigkeit und Genauigkeit liegt. Der neue Designstandard ist etwa 10 Prozent energieeffizienter als das gängigste bestehende Restaurantformat von Wendy's. Um dies zu erreichen, werden diese neuen Restaurants effizientere Bauelemente wie Beleuchtung und HVAC nutzen. Diese Verbesserungen unterstützen unsere Bemühungen, den Energieverbrauch an unseren Restaurantstandorten zu senken.

Wie plant Wendy's im Großen und Ganzen, in Zukunft bei diesen Initiativen und Themen eine Vorreiterrolle zu übernehmen?

In den letzten Jahren drehten sich viele unserer Erfolge im Bereich Corporate Responsibility um die Schaffung von Grundlagen: die Durchführung einer Wesentlichkeitsbewertung, die Formalisierung unseres Programms, die Festlegung von Zielen, den Aufbau von Beziehungen und die Entwicklung einer Roadmap für den Erfolg. Mit neuen Systemen, wie unserem Programm für verantwortungsvolle Beschaffung, und neuen Klimazielen, an denen wir uns messen können, freuen wir uns, in die nächste Phase unserer Reise einzutreten, die sich auf die Beschleunigung und Messung des Fortschritts konzentriert. Diese Bemühungen werden uns zusammen mit unserem Animal Care Standards Program, das ein detailliertes Bewertungstool zur Bewertung von Standards und Praktiken innerhalb unserer Proteinlieferkette verwendet, auch dabei helfen, im Laufe der Zeit mit größerer Transparenz und Sichtbarkeit über unsere Lieferkette zu berichten.

Nur durch die Zusammenarbeit mit wichtigen Stakeholdern, einschließlich unserer Lieferanten und Franchisenehmer, können wir in unseren Schwerpunktbereichen Lebensmittel, Menschen und Fußabdruck weiterhin bedeutende Fortschritte erzielen, um unsere Ziele zu erreichen und eine begehrte Wahl für Kunden, Franchisenehmer und Mitarbeiter zu bleiben.