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May 28, 2023

Cook's Corner: Ich habe neue Rezepte mit Corned Beef für den St. Paddy's Day gefunden!

Obwohl ich Corned Beef das ganze Jahr über zubereite, mache ich es immer noch gerne

Obwohl ich das ganze Jahr über Corned Beef zubereite, bereite ich am St. Patrick's Day immer noch gerne Corned Beef, Kohl, Karotten und Kartoffelpüree zu. Hier sind jedoch einige Corned-Beef-Rezepte, die ich gefunden habe und die ich gerne teilen möchte. Ich habe diese kürzlich für die Männer auf dem Boot gekocht. Ich möchte mich nicht selbst betören, aber ich hatte noch keine Beschwerde! Haha. Genug davon. Das ist es, was ich gerne mit euch teilen möchte. Ich habe auch ein Rezept für irisches Sodabrot beigefügt.

Diese kleinen Babys sind tolle Vorspeisen. Sie machen süchtig und schmecken wie ein Reuben-Sandwich. Dieses Rezept ergibt etwa 25 Popperbällchen.

Zutaten:

1/2 Tasse verpacktes Sauerkraut, abgetropft

1 Teelöffel. Zucker

1 Pfund gekochtes Corned Beef, zerkleinert und gehackt

1 Tasse geriebener Schweizer Käse

8 Unzen Frischkäse, weich

1 EL. Honig-Senf

1/4 Tasse eingelegter Jalapeno, gehackt (optional)

Panieren:

1/2 Tasse Parmesankäse

2 Tassen Panko- oder Maismehl

1/2 Tasse Mehl

1 Teelöffel. jeweils Salz und Pfeffer

1 Tasse Buttermilch

1/2 Tasse Milch

1 Tasse Mehl

Richtungen:

In einer großen Schüssel Sauerkraut und Zucker vermischen. Corned Beef, Schweizer Käse, Frischkäse und Honigsenf hinzufügen. Gegebenenfalls gehackte Jalapenos hinzufügen. Gut vermischen und eine oder mehrere Stunden im Kühlschrank lagern.

Für die Panade Parmesankäse, Panko- oder Maismehl, Mehl sowie Salz und Pfeffer vermischen. Beiseite legen. In einer anderen kleinen Schüssel Buttermilch und Milch vermischen. In eine dritte kleine Schüssel 1 Tasse Mehl geben. Fritteuse vorheizen.

Sobald die Corned-Beef-Mischung abgekühlt ist, formen Sie sie zu 5 cm großen Kugeln. Tauchen Sie jede Kugel in das Mehl, dann in die Buttermilch und zuletzt in die Panko- oder Maismehl-Parmesan-Käse-Mischung. Wiederholen Sie dies mit allen Poppers. Frittieren Sie die Poppers in einer Fritteuse 3-4 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Mit Thousand Island Dressing servieren.

Haschisch war ursprünglich eine Möglichkeit, Fleischreste zu verwerten. Fügen Sie einfach gehackte Kartoffeln und Zwiebeln zu jedem Fleisch hinzu und schon haben Sie ein verzehrfertiges Gericht. Es gibt so viele Möglichkeiten, dieses Rezept abzuwandeln. Normalerweise bereite ich zum Frühstück eine Mischung aus Hamburger, Hackwurst, Zwiebeln und Kartoffelwürfeln zu. Manchmal schlage ich darüber ein Ei auf. Kartoffeln würfeln, anbraten und das Fleisch hinzufügen. Wenn Sie es eilig haben, Ihr Frühstück zuzubereiten, verwenden Sie eine Tüte gefrorener Kartoffelwürfel oder sogar zerkleinerte Kartoffelrösti. Wenn Sie das nächste Mal ein Corned Beef zubereiten, stellen Sie ein Stück davon in den Kühlschrank, um es in Haschisch zu schneiden. Dieses Gericht ist sehr lecker.

Zutaten:

3 EL. Butter

1 gehackte Zwiebel

1 25-Unzen-Beutel gefrorene Kartoffelwürfel

2-3 Tassen gehacktes, gekochtes Corned Beef

Nach Wunsch salzen und pfeffern

Richtungen:

Butter in der Pfanne erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Zwiebeln und gefrorene Kartoffeln hinzufügen. Zwiebeln und Kartoffeln kochen, bis die Kartoffeln leicht gebräunt sind. Corned Beef zu Kartoffeln und Zwiebeln geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Dieses Rezept entspricht genau dem, was der Titel verspricht. Spinat-Dip zubereiten und Corned Beef und Sauerkraut hinzufügen. Sie werden nie wieder den normalen Spinat-Dip essen wollen. Das Corned Beef und das Sauerkraut machen diesen Dip wirklich perfekt. Sie können je nach Geschmack Sauerkraut hinzufügen.

Zutaten:

1 Umschlag Trockengemüsesuppenmischung (jede Marke – Knorr, Lipton)

6 Unzen saure Sahne

1 Tasse Mayonnaise (jede Marke – Hellmann's, Blue Plate)

20-Unzen-Beutel gefrorener Spinat

1 Pfund Corned Beef, gekocht und gehackt

1/3 Tasse Sauerkraut

1 EL. Zucker

Richtungen:

Gemüsesuppenmischung mit Sauerrahm und Mayonnaise vermischen. Spinat und Corned Beef untermischen. Zucker zum Sauerkraut hinzufügen und gut vermischen. Gezuckertes Kraut zum Rest der Mischung hinzufügen. Zwei Stunden kühl stellen. Mit Sellerie, Karotten, Crackern oder Tortillachips servieren.

Irisches Sodabrot ist ein Brot, das mit Backpulver und nicht mit Hefe hergestellt wird. Das ist ein schnelles Brot. Dieses süße Brot wird aus Rosinen und Kümmel hergestellt. Zur Erinnerung: Wenn Sie Schnellbrote zubereiten, kneten Sie den Teig nicht zu stark, sonst wird er fester. Wenn Sie den Brotteig oben einritzen, können Sie außerdem sicherstellen, dass die Mitte gar ist. Beim Ritzen werden lediglich ein paar Schlitze auf der Oberseite Ihres Teigs gemacht. Dieses Brot verlangt nach Buttermilch. Eine einfache Möglichkeit, Buttermilch herzustellen, besteht darin, eine Tasse Milch mit einem Esslöffel weißem Essig zu mischen. Lassen Sie die Milchmischung vor der Verwendung etwa 10 Minuten ruhen.

Zutaten:

5 Tassen Allzweckmehl

3/4 Tasse Zucker

1/4 Tasse brauner Zucker

1 EL. Backpulver

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Tasse Butter, in Würfel schneiden

2 Tassen Rosinen

2 Esslöffel Kümmel

2 1/2 Tassen Buttermilch

1 Ei

1/4 Tasse geschmolzene Butter zum Bestreichen des Brotes.

Richtungen:

Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen. Brot kann in einer 10–12 Zoll großen Gusseisenpfanne im Ofen, einer großen Kuchenform oder einem Schmortopf mit tiefer Form gebacken werden. Die Auflaufform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Natron in einer Schüssel verquirlen. Fügen Sie der Mischung Butter hinzu und schneiden Sie sie mit einem Ausstecher, bis die Butter krümelig ist. Rosinen und Kümmel untermischen. In die Mitte der Butter-Mehl-Mischung eine Mulde drücken. Buttermilch und Ei in die Mulde gießen und Milch und Ei gut verrühren. Als nächstes verwenden Sie einen Holzlöffel, um die Milch-Ei-Mischung mit dem Mehl zu vermischen, bis es eingearbeitet ist. Der Teig wird klebrig sein. Den Teig in die Backform geben. Auf dem Brotteig ein X einritzen. Stellen Sie den Timer auf 1 Stunde Backen ein. Überprüfen Sie das Brot nach 30 Minuten, um sicherzustellen, dass es oben nicht braun wird. Wenn das Brot zu schnell bräunt, befindet es sich möglicherweise zu nah am oberen Brenner. Wenn sich Ihr Brot in der Mitte des Ofens befindet und schnell braun wird, können Sie Folie auf das Brot legen. Schließen Sie die Seiten einfach nicht nach unten. Wenn Sie die Seiten nach unten schließen, bleibt zu viel Feuchtigkeit im Brot und kann den Gehvorgang unterbrechen. Bestreichen Sie Ihr Brot mit zerlassener Butter und beenden Sie das Backen.

Mary Ann Kuper ist Köchin auf dem Schiff. Harold Dodd.