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BESCHREIBUNG

Basisinformation

Produktbeschreibung

Lebendes Vieh im Schlachtstall → 24 Stunden Futterentzug → Wiegen → Duschen → Betäuben des Viehs mit fixiertem Kopf → Anheben durch Anbinden eines Hinterbeins → Aderlassen → Blutablassen für 5-6 Minuten → Elektrostimulation → Vorderbeine und Hörner abschneiden / Kopf vorschneiden -Enthäuten → Anus verschließen → Hinterbein abschneiden / Schiene wechseln → Beine ausstrecken, nachdem der Kadaver in den automatischen Verarbeitungsförderer gelangt ist → Vorabstreifen → maschinelles mechanisches Schälen → Rinder, die im Zwischenlagerraum gehalten werden →

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→ Kopf abschneiden / reinigen → Bein zum zweiten Mal strecken / Speiseröhre binden → Brust auseinanderschneiden → weiße Eingeweide entnehmen

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qualifizierter weißer Eingeweide in den Verarbeitungsraum

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Magenreste wurden über ein pneumatisches Fördersystem in den temporären Abfalllagerraum transportiert

→ Nehmen Sie rote Eingeweide →

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Qualifizierte rote Eingeweide und Rinderkopf werden nach der Reinigung eingelagert

→ Teilen Sie den Kadaver in zwei Hälften → Inspektion → Trimmen des Kadavers →

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Unqualifizierter Kadaver, rot-weiße Eingeweide, Kopf bei hoher Temperatur verarbeitet

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Wiegen des Schlachtkörpers → Waschen → Säureentladung (0-4 ºC) → Vierteln des Schlachtkörpers →

Knochen entfernen → spalten → Sortieren, Wiegen, Verpacken → Einfrieren → Verpacken → Kühlen → zum Verkauf

Hauptausrüstungen für die Schlachtung von Rindern